采收標(biāo)準(zhǔn)：
杏鮑菇的菌蓋基本平展，邊緣稍有向下內(nèi)卷。采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求來定，一般出口標(biāo)準(zhǔn)要求菌蓋直徑為4～6 cm，菌柄長(zhǎng)度達(dá)10 cm左右。
采收方法：
一手壓住杏鮑菇栽培袋，另一手握住子實(shí)體菌柄基部旋轉(zhuǎn)摘下。
采后管理：
采收后將料面上的殘菇及殘?jiān)惹謇砀蓛?，停?～5天，進(jìn)行養(yǎng)菌，之后根據(jù)料袋的重量，補(bǔ)水、營(yíng)養(yǎng)液等，繼續(xù)進(jìn)行正常出菇管理，20天后可以出二潮菇。
